مرکز مرکز آمار ایران در تازهترین گزارش خود از کاهش قابل توجه تولید گوشت مرغ در خرداد ۱۴۰۵ خبر داده است. بر اساس این دادهها، تولید انواع گوشت طیور در این ماه به حدود ۱۷۴ هزار و ۸۵۴ تن رسیده که در مقایسه با اردیبهشتماه حدود ۸ درصد رشد داشته، اما نسبت به خرداد سال گذشته با افت ۲۴ درصدی همراه بوده است.
جزئیات آمار کشتار طیور
طبق اطلاعات منتشرشده، در خردادماه امسال بیش از ۸۹ میلیون قطعه طیور زنده با وزن مجموع ۲۲۸ هزار و ۷۱۴ تن وارد کشتارگاههای رسمی کشور شدند. از این میزان، حدود ۸۸ میلیون قطعه برای تأمین بازار مصرف آماده عرضه شدهاند.
در این میان، گوشت مرغ همچنان سهم غالب بازار را در اختیار دارد. در خرداد ۱۴۰۵ حدود ۸۵ میلیون و ۹۶۲ هزار قطعه مرغ به وزن ۱۶۹ هزار و ۲۳۹ تن تولید شده است؛ در حالیکه این رقم در مدت مشابه سال قبل بیش از ۱۱۷ میلیون قطعه و ۲۲۶ هزار تن ثبت شده بود که نشاندهنده افت چشمگیر تولید در سال جاری است.
سهم استانها در تولید
بررسیهای آماری نشان میدهد استان گلستان با کشتار بیش از ۱۰ میلیون قطعه مرغ و تولید بیش از ۲۱ هزار تن، در صدر تولیدکنندگان گوشت مرغ کشور قرار گرفته است.
رشد تولید بوقلمون و شترمرغ
در بخش بوقلمون، روند تولید برخلاف مرغ افزایشی بوده است. طی خرداد ۱۴۰۵ حدود ۳۳۳ هزار قطعه بوقلمون به وزن بیش از ۳ هزار تن کشتار شده که نسبت به سال گذشته رشد محسوسی داشته است. استان اصفهان نیز در این حوزه با بیشترین میزان کشتار، جایگاه نخست را به خود اختصاص داده است. همچنین در بخش شترمرغ، تعداد کشتار به حدود ۲۵۳۰ قطعه با وزن ۱۳۸ تن رسیده که از نظر وزنی نسبت به سال گذشته افزایش نشان میدهد. استان اصفهان در این بخش نیز بیشترین سهم را داشته است.
تغییر الگوی عرضه در بازار طیور
مقایسه آمارهای رسمی نشان میدهد عرضه گوشت مرغ و بلدرچین در خرداد امسال به ترتیب ۲۵ و ۳۸ درصد کاهش یافته است. در مقابل، عرضه گوشت بوقلمون، شترمرغ و سایر انواع طیور به ترتیب رشد ۳۰، ۲۷ و ۴۳ درصدی را تجربه کردهاند؛ موضوعی که میتواند نشانهای از تغییر تدریجی الگوی مصرف در بازار باشد.
