افت معنادار عرضه گوشت طیور در ابتدای سال ۱۴۰۵
تازهترین گزارش مرکز آمار ایران از وضعیت کشتارگاههای رسمی کشور نشان میدهد که در نخستین ماه سال ۱۴۰۵، عرضه گوشت طیور با کاهش محسوسی مواجه شده است. بر اساس آمارهای رسمی، میزان عرضه انواع گوشت طیور در فروردین امسال به ۲۰۶ هزار تن رسیده که نسبت به مدت مشابه سال قبل، ۱۱ درصد کاهش را نشان میدهد.
بررسی جزئیات این گزارش حاکی از آن است که گوشت مرغ همچنان تعیینکننده اصلی بازار طیور کشور است. در فروردین ۱۴۰۵، حدود ۲۰۰ هزار و ۷۵۱ تن مرغ به بازار عرضه شده که معادل ۹۷.۱ درصد از کل گوشت طیور عرضهشده در کشور است. این آمار نشان میدهد که وابستگی سبد مصرفی خانوارهای ایرانی به گوشت مرغ همچنان در سطح بسیار بالایی قرار دارد.
در این بازه زمانی، سهم سایر طیور از بازار بسیار ناچیز بوده است. گوشت بوقلمون با ۲ هزار و ۱۲۱ تن (معادل یک درصد) و سایر طیور با ۳ هزار و ۹۱۷ تن (معادل ۱.۹ درصد) در رتبههای بعدی قرار گرفتهاند. این ارقام نشان میدهد که جایگزینهای مرغ سهم قابل توجهی در سبد پروتئینی خانوارها ندارند.
هرچند بررسی آمار سالانه از کاهش ۱۱ درصدی عرضه نسبت به فروردین ۱۴۰۴ حکایت دارد، اما نگاهی به آمار ماهانه نشان میدهد که وضعیت عرضه در فروردین ۱۴۰۵ نسبت به اسفند ۱۴۰۴، بهبود جزئی یک درصدی را تجربه کرده است. این افزایش اندک میتواند نشانهای از بازگشت تدریجی تعادل به بازار باشد.
کارشناسان معتقدند با توجه به بهبود نسبی عرضه در مقایسه با ماه پایانی سال قبل و همچنین فصل گرم سال که معمولاً با افزایش تولید طیور همراه است، میتوان به ثبات نسبی بازار در ماههای پیشرو امیدوار بود. با این حال، تداوم این روند نیازمند حمایت از تولیدکنندگان و مدیریت مناسب نهادههای دامی است.