هفته پیش افزایش ۲۵ درصدی قیمت تخم‌مرغ در سطح خرده‌فروشی خبرساز شد و این هفته در حالی آغاز می‌شود که فروشندگان از کاهش عرضه این کالا به بازار خبر می‌دهند.
از حدود ۲ سال پیش که مدیریت تولید و تنظیم بازار تخم‌مرغ به این صنف واگذار شد، اوضاع بازار این کالای پرمصرف به‌تدریج بهبود پیدا کرد و ضمن تأمین کل نیاز بازار کشور از محل تولید داخلی، صادرات تخم‌مرغ نیز آزاد شد.
در شرایط فعلی، تخم‌مرغ ایرانی به ۱۰۰ کشور صادر می‌شود و صنعت مرغداری کشور از منظر تأمین نهاده و تولید، مشکلی ندارد؛ اما در یک‌ماه اخیر باوجود تداوم احوال مساعد مرغداری‌ها، بار دیگر بازار داخلی این کالا دچار وضعیت شکننده‌ای شده است.
وضعیت بازار تخم‌مرغ
هفته گذشته قیمت فروش تخم‌مرغ به بالاترین مقدار در سال ۱۴۰۳ رسید و در بازار خرده‌فروشی بنا به غلبه تقاضا بر عرضه، قیمت هر کیلوگرم تخم‌مرغ از ۸۳ هزار تومان عبور کرد. در این وضعیت هر شانه تخم‌مرغ در سطح خرده‌فروشی از ۱۵۰ تا ۱۶۰ هزار تومان قیمت خورد درحالی‌که گواه فروشندگان، قیمت فروش هر شانه تخم‌مرغ در مهرماه از محدوده ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تومان فراتر نرفته بود.
افزایش ۲۵ درصدی قیمت خرده‌فروشی تخم‌مرغ در آبان ماه، در حالی بود که اتحادیه مربوطه افزایش قیمت بالاتر از سقف مجاز هر کیلو ۵۶ هزار تومان درب مرغداری را تکذیب کرد و به‌کل منکر گرانی تخم‌مرغ در بازار شد.
کاهش عرضه تخم‌مرغ به عمده‌فروشی
بررسی‌های میدانی همشهری حاکی از این است که فروشندگان خرد در مقایسه با ماه قبل، از محدودیت بیشتری برای تهیه تخم‌مرغ مواجه هستند و دلیل آن را کاهش عرضه تخم‌مرغ به عمده‌فروشی‌ها عنوان می‌کنند.
یکی از فروشندگان بزرگ مواد غذایی در مناطق جنوبی تهران می‌گوید: به‌دلیل کاهش ارسال بار از مرغداری به بنکداری، امکان خرید تخم‌مرغ به میزان قبل وجود ندارد و عمده‌فروش میزان افت عرضه را بین تمام خریداران تقسیم می‌کند و به همین واسطه فروشندگانی که فروش بالاتری دارند، سریع‌تر موجودی خود را تمام می‌کنند.
او می‌گوید: با اینکه با سرد شدن هوا نگهداری تخم‌مرغ آسان‌تر شده و احتمال خرابی آن کمتر است؛ موجودی تخم‌مرغ در انبارهای بنکداری به‌دلیل افت عرضه، کاهش پیدا کرده است.
کاهش تولید تخم‌مرغ به‌دلیل برودت هوا
فروشندگان تخم‌مرغ معتقدند کاهش تولید تخم‌مرغ در اثر برودت هوا در وضعیت فعلی بازار و کاهش عرضه این کالا به بازار بی‌تأثیر نیست و امسال فقط به‌دلیل زودتر سرد شدن هوا، این وضعیت در آبان رخ داده است. در این میان الزام تأمین محموله‌های تعهد شده برای صادرات باعث شده بخش عمده کاهش تولید در اثر برودت هوا، از محل کاهش عرضه به بازار داخلی جبران شود و همین مسئله به افزایش قیمت این محصول دامن زده است.
طبق آمارهای اتحادیه مرغداران میهن، در ۸ ماه امسال حدود ۹۵ هزار تن تخم‌مرغ مازاد بر نیاز داخلی به ۱۱ کشور صادر شده است. البته در شرایط فعلی، باید افزایش تقاضای صنعتی بر تخم‌مرغ به‌خصوص کارخانه‌های کیک و کلوچه و بیسکوییت را نیز در کنار رشد صادرات و همچنین کاهش تولید در اثر برودت هوا اضافه کرد.