این روزها با گران شدن قیمت مرغ و گوشت، بسیاری از خانواده‌ها به اجبار روی به مصرف جگر و سنگدان اورده اند که از لحاظ ارزش غذایی بسیار کم اهمیت بوده ولی بدلیل قیمت پایین آنها نسبت به مرغ و گوشت با استقبال روبرو شده اند.
گرانی مرغ و گوشت، جگر و سنگدان را محبوب کرد:
با توجه به افزایش قیمت گوشت مرغ، خوردن دل، جگر و سنگدان مرغ میان مردم رواج بیشتری پیدا کرده است، بنابراین سوالی که مطرح می‌شود این است که آیا با مصرف این مواد سلامتی افراد جامعه با مشکل مواجه می شود یا خیر؟
در همین رابطه یک محقق طب اسلامی در چهارمحال و بختیاری، اظهار کرد: برخی از پرورش‌دهندگان مرغ به منظور کاهش مرگ و میر طیور خود، به جوجه‌ها آنتی بیوتیک تزریق می‌کنند که تزریق آن، یک امر طبیعی است.
ایشان با اشاره به اینکه باید نسبت به سالم بودن مرغ و محتویات درونی آن اطمینان خاطر پیدا کرد، افزود: لازم است حداقل دو تا سه هفته قبل از کشتار، آنتی بیوتیک به مرغ تزریق شود، ولی اگر روزهای پایانی ذبح، تزریق انجام شود مواد مضر بیشتر در کلیه‌ها و جگر رسوب می‌کند که این عمل مشکلاتی را برای بدن انسان به همراه خواهد داشت.
اقای افرا درباره ی خواص محتویات داخلی مرغ مانند دل، جگر و سنگدان مرغ، تصریح کرد: این مواد غذایی دارای چربی اشباع فوق‌العاده‌ای هستند، به این معنا که استفاده از دل، جگر و سنگدان مرغ برای تمامی گروه‌های سنی منعی نداشته و تنها افرادی که در معرض خطر قلبی هستند نباید از این مواد استفاده کنند.
این محقق طب اسلامی در استان یادآور شد: دل، جگر و سنگدان مرغ سرشار از آهن، پروتئین، ویتامین A، منبع غنی ویتامین B، منیزیم، پتاسیم و مس است که در درمان کم خونی، تقویت حافظه، خلق و خو، اعصاب و در درمان افسردگی نیز مؤثر است.