نشانه های فاسد شدن تخم مرغ
تخم مرغ یکی از غذاهای پرمصرف در سراسر جهان است که به دلیل قیمت مناسب، تنوع و سهولت در تهیه و آماده سازی، بسیار محبوب است. با این حال، بررسی سلامت تخم مرغ و نگهداری صحیح آن برای حفظ سلامت خانواده همچنان از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.
در این مطلب از نغمه تورنگ طلایی، به بررسی عواملی مانند رنگ، بو، شکل پوسته و تاریخ انقضای تخم مرغ و همچنین روشهای نگهداری صحیح تخم مرغ پرداختهایم. با رعایت این نکات، میتوانید از سلامت و ایمنی تخم مرغهایی که مصرف میکنید، اطمینان حاصل کنید.
سفارش خرید مرغ تخمگذار بومی و خرید مرغ تخمگذار صنعتی در وب سایت نغمه تورنگ طلائی و یا تماس با کارشناسان ما؛
09126070959 - 09128890800
چگونه تخم مرغ فاسد را تشخیص دهیم؟
برای تشخیص تخم مرغ فاسد، میتوانید از روشهای زیر کمک بگیرید:
- بوی آن: تخم مرغ فاسد بوی نامطبوع و ناخوشایند دارد. بوی تخم مرغ سالم به شکل خاصی است که بعضی اوقات سخت است به طور دقیق توصیف شود، اما در هر حال تخم مرغ نباید بوی نامطبوع یا بدی داشته باشد.
- رنگ تخم مرغ: تخم مرغ سالم بی رنگ و دارای زرده زرد است. اگر رنگ آن تغییر کرده باشد، احتمال دارد تخم مرغ فاسد باشد.
- شکل پوسته: اگر پوستهی تخم مرغ خم شده یا ترک خورده باشد، احتمالاً تخم مرغ فاسد است. بررسی مصرف تخم مرغ ترک خورده؛ کلیک کنید.
- تاریخ انقضا: تاریخ انقضای تخم مرغ را بررسی کنید. اگر تاریخ انقضای آن گذشته باشد، تخم مرغ فاسد است.
اگر شما هر یک از این علائم را در تخم مرغ مشاهده کردید، بهتر است آن را دور بیندازید و تخم مرغ جدید خریداری کنید.
بررسی بوی تخم مرغ
بوی تخم مرغ میتواند به شکل خاصی باشد که بعضی اوقات سخت است به طور دقیق توصیف شود. با این حال، تخم مرغ سالم بوی ناخوشایندی ندارد. در صورتی که بوی نامطبوع و بوی بدی احساس کردید، به احتمال زیاد تخم مرغ فاسد است. علاوه بر بوی نامطبوع، بوی خراب باید به شکل زیادی متمرکز شود و در بیشتر موارد قابل تشخیص باشد. هرگونه بوی نامطبوع و ناخوشایند در تخم مرغ نشان میدهد که تخم مرغ احتمالاً فاسد است و باید آن را دور بیندازید.
در کل، برای اطمینان از سلامت تخم مرغ پیشنهاد میشود از منبع معتبر و قابل اطمینان تخم مرغ تهیه کنید و پس از خرید آن را در یخچال نگهداری کنید، همچنین به تاریخ انقضای آن توجه کرده و در صورت شک در مورد سلامت تخم مرغ، آن را دور بیندازید.

بررسی رنگ تخم مرغ
رنگ تخم مرغ میتواند به عاملی که تولید کننده، هورمون دهی شده یا نوع غذای مرغ مصرفی است وابسته باشد. با این حال، برخی رنگها میتوانند نشان دهندهی شرایط خاصی در تولید تخم مرغ باشند. به طور کلی:
- تخم مرغ سفید: بیشتر تولیدکنندگان تخم مرغ برای مصارف صنعتی تخم مرغهای سفید تولید میکنند. این تخم مرغها بیشتر در دست فرآوری قرار میگیرند مثلاً برای ساخت شیرینی، کرم و...
- تخم مرغ قهوهای یا قهوهای تیره: ممکن است به دلیل رژیم غذایی داده شده به مرغ باشد. تخم مرغی با رنگ قهوهای و تیره معمولاً با کمبود ویتامین D روبرو هستند.
- تخم مرغ زرد: تخمهای مرغ با رنگ زرد معمولاً بیشتر ویتامین A، K و گروه B دارند. البته تعداد زیادی عوامل میتواند باعث بروز تغییرات در رنگ تخم مرغ شود، به عنوان مثال استفاده از رنگدهیهای مصنوعی در دوران پرورش مرغها.
بنابراین، از خرید تخم مرغ از منابع قابل اطمینان با تاریخ انقضای مناسب مطمئن شوید. همچنین، در صورت مشاهدهی تغییر رنگ نامعمول در تخم مرغ، بهتر است از مصرف آن خودداری کرده و به جای آن تخم مرغ دیگری استفاده کنید.
بررسی شکل پوسته تخم مرغ
شکل پوسته تخم مرغ نیز میتواند نشان دهنده شرایط خاصی در تولید تخم مرغ باشد. به طور کلی:
- پوسته منظم: پوستهی تخم مرغ سالم باید صاف و منظم باشد، بدون ترک و شکستگی.
- پوستهی خمیده: اگر پوستهی تخم مرغ خمیده یا انحراف دارد، این نشانگر شرایط نامناسب در نگهداری یا حمل و نقل تخم مرغ است.
- پوستهی ترکخورده: ترکهایی در پوستهی تخم مرغ نشانهی ضعف پوسته و همچنین میتواند نشان دهندهی فاسد شدن و یا از بین رفتن تخم مرغ باشد.
- پوسته ناهموار: پوستهی تخم مرغ نباید ناهموار و پر از چروک باشد، زیرا این نشانهی فاسد شدن تخم مرغ است.

بررسی تاریخ انقضای تخم مرغ
تاریخ انقضای تخم مرغ نشان دهندهی زمان مناسب برای مصرف آن است. در حالی که برخی از تولیدکنندگان تخم مرغ به تخم مرغها تاریخ شمسی روی پوستهی تخم مرغ نوشته کرده اند، برخی دیگر از تاریخ میلادی استفاده میکنند. در صورتی که تخم مرغی را با تاریخ انقضای منقضی شده مصرف کنید، ممکن است خطرات بالینی ایجاد شود. به طور کلی، در صورتی که تاریخ انقضای تخم مرغ گذشته باشد، بهتر است آن را دور بیندازید و از تخم مرغ جدید استفاده کنید.
برای اطمینان از سلامت تخم مرغ، بهتر است به تاریخ انقضای تخم مرغ توجه کرده و از تخم مرغی که تاریخ انقضای آن گذشته باشد خودداری کنید. همچنین، پیشنهاد میشود که تخم مرغ را در یخچال در دمای زیر 5 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.
عوارض مصرف تخم مرغ خراب
اگر تخم مرغ خراب یا فاسد شود، میتواند به سلامتی شما آسیب بزند. مصرف تخم مرغ فاسد ممکن است باعث عوارض و بیماریهای زیر شود:
- عفونتهای باکتریایی: مثلاً سالمونلا که ممکن است از قارچها، باکتریها و ویروسها ناشی شود.
- اسهال و شلشدگی مدفوع: ممکن است این علایم پس از مصرف تخم مرغ خراب خود را بروز دهد.
- التهاب معده و روده: ممکن است باعث التهاب معده، روده و دستگاه گوارش شود که با درد شکم، سرفه، تب و سایر علائم همراه است.
- علایم آلرژیک: مصرف تخم مرغ خراب میتواند باعث علائم آلرژیک شود که شامل خارش، تورم، آریزش، سرفه و عطسه میشود.
- سم زدگی: مصرف تخم مرغ خراب باعث سم زدگی و علائمی مانند سردرد، تهوع، استفراغ، گیجی و در برخی موارد هم ممکن است باعث ایست قلبی شود.
بنابراین، اگر به هر دلیلی مشکوک هستید که تخم مرغ خراب است یا خیر، بهتر است آن را دور بیندازید و تخم مرغ جدید خریداری کنید.

نگهداری صحیح تخم مرغ
نگهداری صحیح تخم مرغ بسیار مهم است تا از سلامت و کیفیت آنها اطمینان حاصل شود. برای نگهداری صحیح تخم مرغ، توصیه میشود به نکات زیر توجه داشته باشید:
- دمای مناسب: تخم مرغ را در یخچال در دمای زیر 5 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. در صورتی که تخم مرغ در دمای اتاق قرار دارد، باید در دمای حداکثر 21 درجه سانتیگراد و در جای خشک و دور از نور قرار داده شوند.
- جدا کردن تخم مرغها: تخم مرغها را از مواد دیگری مانند مرغ، گوشت، سبزیجات و... جدا کنید تا از تماس با باکتریها و سایر مواد آلوده جلوگیری شود.
- شستشوی دست: پیش از لمس تخم مرغها، باید دستها را به خوبی بشویید تا از منتقل شدن باکتریها به تخم مرغ جلوگیری شود.
- مصرف به موقع: در صورتی که تخم مرغ از پوسته خارج شده است، باید سریعاً آن را مصرف کنید تا از ایجاد باکتری درون آن جلوگیری شود.
- نگهداری در جای خشک و سرد: تخم مرغها را در جای خشک و سرد برای مدت زمان حداکثر چهار هفته نگهداری کنید و آنها را از فضای بسته و مرطوب دور نگه دارید.
با رعایت این نکات، میتوانید از سلامت تخم مرغها اطمینان حاصل کرده و اطمینان داشته باشید که تخم مرغهایی که مصرف میکنید، سالم و ایمن هستند.
تشخیص تخم مرغ سالم به روش سنتی
شما میتوانید به راحتی با روشهای سنتی از سلامت و ایمنی تخم مرغهای مصرفی خود مطمئن شوید. با این حال، نباید به این روشها به عنوان یک روش قطعی و دقیق برای تشخیص سلامت تخم مرغ اعتماد کنید. یکی از این روشها قوطه وری در آب است. در واقع، اگر تخم مرغ به زیر آب بروید و روی آب نماند، این ممکن است به دلیل حجم بیشتر هوا در پوستهی تخم مرغ باشد. همچنین، اگر یک تخم مرغ خراب باشد، ممکن است در آب بیشتر فرو رود زیرا پوستهی آن باز شده و تخم مرغ سبک تر شده است.
چرخاندن تخم مرغ نیز به عنوان یک روش سنتی برای تشخیص سلامت آن شناخته میشود، اما این روش نیز به تنهایی به عنوان روش قطعی و دقیق برای تشخیص سلامت تخم مرغ مورد قبول قرار نمیگیرد. بعضی افراد باور دارند که تخم مرغ سالم در یک محور چرخیده و تخم مرغ خراب در دو محور میچرخد؛ اما هیچ تحقیق علمی همچین چیزی را تأیید نکرده است. در واقع، چرخاندن تخم مرغ میتواند تنها به علت تفاوت در تراکم محتوای داخل تخم باشد و ممکن است تخم مرغی که باید سالم باشد، در دو محور چرخانده شود.
به هر حال بهترین روش برای تشخیص سلامت تخم مرغ، بررسی عواملی مانند رنگ، بو، شکل پوسته و تاریخ انقضا است و با رعایت نکاتی که در بحثهای قبلی گفته شد، میتوانید از سلامت و ایمنی تخم مرغ مصرفی خود اطمینان حاصل کنید.
جمع بندی
در این مطلب از نغمه تورنگ طلایی، به بررسی سلامت تخم مرغ و نگهداری آن پرداختیم. برای جمع بندی کلی این مطالب، مهم است که در خرید و مصرف تخم مرغ از منابع قابل اعتماد استفاده شود و به عواملی مانند رنگ، بو، شکل پوسته و تاریخ انقضا توجه کنید. همچنین، نگهداری صحیح تخم مرغ در دمای مناسب، جدا از مواد دیگر و با شستشوی دست منظم میتواند به سلامت و ایمنی تخم مرغ کمک کنید. در کل، رعایت این نکات میتواند به سلامت خانواده شما کمک کند. اگر سوالی در این زمینه دارید، کارشناسان ما در نغمه تورنگ طلایی آماده پاسخگویی به شما هستند. سوالات خود را در قسمت نظرات همین پست مطرح کنید.
منتشر شده توسط : نغمه تورنگ طلایی